Аллергия на мед

Мёд содержит около двухсот различных компонентов. В основном это различные сахара, фруктоза и глюкоза. Это углеводы, на которые не возникает аллергии. А вот белков, которые как раз могут вызвать аллергическую реакцию, там очень мало. Они представлены аминокислотами и ферментами, не входящими в список частых аллергенов.

Но также мёд включает цветочный нектар, белки растительной пыльцы, выделения слюнных и глоточных желёз пчёл. Именно эти белки считаются основными аллергенами, которые вызывают реакции при пробе мёда у людей с поллинозом и аллергией на яд пчёл. Может появиться зуд в полости рта, отёк губ, развиться крапивница или бронхоспазм.

Людям с аллергией на сорные травы обычно рекомендуется избегать употребления мёда. Время сбора нектара летом совпадает по времени с цветением трав (полынь, амброзия), их пыльца обнаруживается в мёде.

12 белков яда пчелы считаются наиболее аллергенными. Восемь из них обнаружены в мёде во время исследований. У человека с аллергией на пчелиный яд могут развиться симптомы после употребления мёда.

Содержание пыльцы в конкретной порции мёда предсказать невозможно. Домашний и магазинный мёд проходят разную обработку (фильтрация, пастеризация, которые удаляют большую часть примесей). При отсутствии поллиноза и аллергии на пчелиный яд аллергия на мёд развивается крайне редко. Но если такие виды аллергии уже диагностированы, то употреблять мёд не стоит.

Еще статьи

27.05.2026

Молоко, ау, ты где?

27.05.2026

Почему «перерастет» - иногда правда

19.05.2026

Осторожно! Самые распространённые мифы о прививках

19.05.2026

«Он ничего не ест!» или история одной семьи Смотреть все статьи